牛 肉 品 牌
OUR BEEF BRANDS
1855 安格斯黑牛
深受主廚與饕客信任，1855® 是 美國安格斯黑牛 的旗艦品牌。
只與位在 優質玉米產地 內布拉斯加州（Nebraska）地區，認同品牌理念，且具豐富安格斯培育經驗的家族牧場密切合作，1855® 從品種、產地、飼料、養育到運輸嚴格把關，並以高標的 美國農業部 G-70 準則，人工篩選、精修出符合 USDA Prime 和前 1/3 Choice（TOP Choice）等級的最佳肉品。大理石般的油花下，經過濕式熟成的 1855® 肉質柔嫩、風味濃郁，是只要嚐過就難以忘懷的鮮甜享受與經典風味。
因為堅持，只有約 13% 的安格斯黑牛能符合 1855® 的品牌標準；因為堅持，才能維繫 1855® 傳唱百年的旗艦美味。
- 品種：AAA 認證的安格斯黑牛
- 產地：盛產玉米的美國內布拉斯加州
- 篩選：G-70 準則人工篩選
- 等級：USDA Prime & TOP Choice
- 稀少：全美僅約 13% 安格斯符合標準
- 熟成：冷藏採購並經濕式熟成
- 風味：濃郁多汁且帶有玉米香氣的旗艦經典
白楊嶺安格斯自然牛 Aspen Ridge
坐落於洛磯山脈相伴的美國科羅拉多州（Colorado），白楊嶺自然安格斯牛（Aspen Ridge Natural Angus Beef）始終以最高標準，呈現最純粹天然的牛肉風味。
白楊嶺選用可追溯血統的 純正安格斯牛，由合作的家族牧場悉心飼養，全程不曾使用任何生長激素、抗生素或動物副產品，並以純素飼料配方育肥，以通過 Certified Humane® 第三方認證的標準，確保牛隻在無壓力、人道的環境中自然成長。
用心培育的白楊嶺油花細緻、風味清甜，既能展現食材本身的純粹，也適合搭配醬汁、香料發揮烹調技巧，是餐桌上無法拒絕的自然美味。
JUST NATURE TAKING ITS COURSE 🌿
- 品種：AAA 認證的安格斯黑牛
- 產地：大山相伴的美國科羅拉多州
- 不曾：全程不使用任何生長激素及抗生素
- 自然：100% 植物性飼料配方
- 人道：第三方認證的人道成長環境
- 等級：USDA Prime & Choice
- 熟成：冷藏採購並經濕式熟成
- 風味：細緻清甜的自然原味
三叉廚神安格斯牛Chef’s Exclusive
作為 1988 年創立的品牌牛肉始祖，三叉廚神（Chef’s Exclusive）始終是優質、穩定好肉的標準。
嚴選經 AAA 認證的 安格斯（Angus）品種，僅和北美大平原上全年皆為穀物產區的小農合作，確保牛隻隨時皆能享有最新鮮、豐沛的穀物來源，並在美國牛排聖地 德克薩斯州（Texas）單一工廠生產，以通過美國農業部 G-31 準則，為您提供穩定的 TOP Choice 等級肉品。
恰到好處的油花、濃郁的榖飼風味，結合濕式熟成的柔嫩肉質，威震五洋，三叉廚神就是您不可或缺的秘密食材。
- 品種：AAA 認證的安格斯黑牛
- 產地：牛排聖地美國德克薩斯州
- 篩選：G-31 準則人工篩選
- 等級：USDA TOP Choice
- 熟成：冷藏採購並經濕式熟成
- 風味：鮮甜濃郁的穀飼香氣
五星嚴選荷斯登牛 5 Star
為厚切而生，品質穩定的荷斯登品牌。
五星嚴選（5 Star）僅採用 單一品種、單一性別 的 荷斯登（Holstein）閹公牛，精肉率高、損耗率低，屠體均重穩定且排類部位較小，相對不受季節影響，為您提供一致性高、適合厚切的排片解方。
與一般牛肉相比，五星牛隻除較早進入育肥期，歷經近 300 天的穀物飼養外，也較早屠宰，因而具備肉色粉亮、肉質柔嫩、保水性佳等特色。冷藏進口並經濕式熟成後，進一步提昇風味與口感，為講究規格與效率的餐飲市場，提供值得信賴的穩定選擇。
- 穩定：單一品種單一性別的荷斯登閹公牛
- 精實：損耗低且排類部位偏小適合厚切
- 肉美：肉色粉亮、肉質柔嫩、保水性佳
- 等級：USDA Prime、Choice & Select
- 熟成：冷藏採購並經濕式熟成
- 風味：明亮柔嫩的穀飼滋味
鹿兒島 A5 黑毛和牛Kagoshima Wagyu
位在九州南部，古稱薩摩的 鹿兒島（かごしまし／Kagoshima），有著得天獨厚的溫暖氣候和自然環境，不但是日本的農業重鎮，更是其 境內最大的和牛產地。
經過多年的改良和飼育經驗，高品質、高產量的鹿兒島黑毛和牛（くろげわしゅ／ Kuroge Wagyu）已成為當地引以為豪的產業，更曾在 2017、2022 年日本全國和牛能力共進會中，獲得包含 綜合農林水產大臣獎（全國第一）、種牛內閣總理大臣獎（全國第一）等多項肯定。
- 品種：經認證的鹿兒島黑毛和牛
- 產地：溫暖豐饒的日本九州鹿兒島
- 等級：頂級 A5 和牛完美油花
- 熟成：冷藏採購空運並經濕式熟成
- 風味：肉質細緻柔嫩口齒留香
澳洲穀飼大麥牛OMUGI
澳式原萃、日式美味，澳洲穀飼大麥牛（OMUGI Grainfed Beef）是針對日本市場設計，自 1988 年就長銷至今的優質澳洲牛肉品牌！
來自 澳洲南部單一牧場，嚴選月齡與性別，並以 大麥 為主要飼料配方，每隻大麥牛都歷經至少 100 天的穀物飼養，相較其他同產地的草飼牛隻，大麥牛等級至少 1+ 的油花亮澤、清新，每塊皆可溯源，更是業界唯一冷藏進口並經濕式熟成，一次滿足您對產地、肉質、嫩度與風味的多重要求。
- 產地：澳洲南部單一牧場
- 飼料：大麥為主至少 100 天穀物飼養
- 熟成：冷藏採購空運並經濕式熟成
- 風味：油花清新甜嫩多汁